谣喙！街头小吃女王 Jay Fai 复兴泰国米其林一星闭店传言

粉丝们不错松语气了！原名 Supinya Junsuta 的 Jay Fai 雇主娘，凭着她出色的街头好意思食和泳镜掌厨造型而走红好意思食界，赞誉“曼谷街头小吃女王”。有泰国媒体报说念，Jay Fai 议论于 2025 年关闭曼谷的餐厅，不外在 29 日，Jay Fai 否定了此传言。

出生虚浮的她，凭着斯文期间闯出名号，每说念菜都是 Jay Fai 亲手制作，被泰国知名媒体的好意思食辩驳家赞誉为“炒锅上的莫扎特”，以泰式海鲜热炒为主，并在 2018 年起畅通赢得曼谷米其林一星评级！Jay Fai 曾经登上 Netflix 天下小吃系列节目，不单 Lisa、马云看望过，好多泰国演员、官员都曾光顾，天天都诱骗大家搭客、在地东说念主列队品味，逐日凌晨便有门客恭候其营业。

闭店音问如故发布，就引起全网商议，也引来泰国总理佩通坦的关注。泰国旅游局局长塔帕尼·吉派布(Thapanee Kiatphaibool)清晰，若是这家知名路边小餐馆关闭将是一大赔本，因为该餐厅长期以来都在匡助泰国通过好意思食文化实行软实力。痣姐热炒成效将街头好意思食进步至外洋水准，在餐饮界具有紧要隘位。

Jay Fai 近期汲取媒体采访时清晰，原物料价钱高潮也变成策动上的挑战。以香菜为例，在北部和东北部地区际遇数周急流后，价钱从每公斤 160 泰铢飙升至 240 泰铢。她已屡次清晰思要休息，并逐步将每周营业天数从 6 天减少到 4 天。她坦言，每天清早亲身检讨原物料品性的职责十分不毛。

尽管如斯，Jay Fai 清晰：“Jay Fai 餐厅都不会闭店，会一直开下去。随时接待总理的到访。” 之是以会传出上述音问，可能是因为计议有误导致。（剪辑：退潮余光）

《短长大厨》 复苏韩国餐饮业，保举 5 家因节目爆火的餐厅

Netflix 真东说念主秀节目《短长大厨》播出后受到粗拙关注，赢得了大家不雅众的喜欢，激勉了东说念主们对参赛厨师以及他们餐厅的极轻视思。在长达 12 集的节目中，“白勺”厨师（有经历的名厨）与“黑勺”厨师（身手斯文但名气不大的厨师）伸开厨艺角逐。天然直到决赛前，“黑勺”厨师都只可使用昵称来名称，但他们私有的烹转化念、对烹调的怜惜和令东说念主馋涎欲滴的菜肴诱骗了开阔不雅众去深挖他们真实凿身份，由此带红了韩国的多家餐厅。

Via Toledo

主厨 Kwon Sung-jun 曾介意大利烹调学校 ALMA 学习并介意大利北部米其林三星餐厅 Le Calandre 和意大利南部米其林二星餐厅 Dani Maison 职责。他在节目中打败了韩裔好意思国大厨 Edward Lee 赢得了决赛。在赢得这档烹调节目后，他的餐厅已成为首尔最受接待的餐厅之一。Via Toledo 以意大利菜为主,有手工制作的意面和可口的意式风范菜肴。

Trid

主厨 Kang Seung-won（姜承元 ）在韩国独逐一家米其林三星餐厅 Mosu 担任了三年的副主厨，师从于安成宰 Anh Sung-jae。节目中，姜主厨凭借其竣工的烹调手段和团队挑战中的调换智商不断给评委和不雅众留住深刻印象，创造出了万般的菜肴，使他成为比赛中的有劲竞争者。他的餐厅 Trid 位于首尔南部的清潭洞，被列入米其林指南，以提供无国界的创预思理而知名。

Deepin Seoul

主厨 Yoon Nam-no 在节目中也被称为“烹调狂东说念主”，他在学习了日本管制并爱上法国烹调后，在我方的餐厅 Deepin 特意制作日法交融菜。在他的餐厅门客不错尝到一鸣惊人的扇贝塔、羊排等食材管制。

Andongjip Son Kalguksi

Kim Mi-ryeong 金好意思玲，被称为“Omakase 大姨”，她身穿韩服进入节目，曾在首尔知名的市集供应刀切面。在烹调比赛中，她展示了各样韩国传统管制的烹调，举例韩国东说念主喜欢的 suyuk（白切猪肉片）和 baechujeon（白菜煎饼）。咫尺她把这些带回她的餐厅 Andongjip Son Kalguksi 和 Cheerful Drinking Table，每天用心挑选崭新的食材，制作各样菜肴供主顾享用。

Tian Mi Mi

主厨 Jung Ji-sun 郑智善厨师当作白勺成员出咫尺节目中，展示她的中餐烹调手段，并一皆晋级半决赛。在进入节目之前就被誉为“点心女王”，提供各样私有的点心，从松露烧卖到麻辣鲜香的包子点心，以及海鲜丸子和鱼香酱炸茄子等牌号录取好意思食。（剪辑：一只鹤）

米其林三星 EMP 的新酒吧充满活力，鸡尾酒套餐菜单统共以植物为基础

不久前，纽约米其林三星 Eleven Madison Park（简称 EMP）的新酒吧 Clemente Bar 在餐厅楼上开业，这家酒吧由 EMP 主厨 Daniel Humm 与意大利裔纽约艺术家 Francesco Clemente 联袂打造，接力于营造一种更轻便、更年青的活力氛围。

当 EMP 餐厅启动推出素食系列时，“咱们强硬到咱们的受众正在发生变化——愈加万般化，愈加年青化，”Humm 清晰：“咱们仍然终点坚信烹调身手，并将其进步到一定水平……但但愿在一个很酷、很私东说念主的环境中作念到这少许。”

饮品由 EMP 的饮品总监 Sebastian Tollius 盘算提供，鸡尾酒单盖涵崭新、碳酸、长远、锐利、零乙醇及低乙醇等类别。餐厅还提供食品，就像 Humm 在 EMP 烹调管制那样，菜单统共以植物为基础，比如配有寿司饭、指橙和紫苏的牛油果卷，配有迷迭香、柠檬和蛋黄酱的“三煎”土豆，以及配有炸豆腐和黑松露的热狗等。

门客不错品味各样用心调制的鸡尾酒和与之相等的菜肴，比如一款带有烟熏生果，草本风范亮堂的玛格丽特酒，配南瓜串和面筋及羽衣甘蓝。还比如黑松露荞麦面或番茄小白菜荞麦面，搭配旧式鸡尾酒，使用液氮长远。两种饮品版块，一种以蘑菇为特质，另一种以番茄为特质，均汲取公正荞麦味噌制成，以增多浓郁度。

还有一组餐酒搭配也终点兴趣，腌制、浸渍和油炸的韭葱，搭配韭葱马提尼酒。当冷冻韭葱味的干苦艾酒熔解时，马提尼的滋味从柑橘味过渡到咸味。

固定套餐包含多说念菜式搭配鸡尾酒，价钱为每位 225 好意思元。凭借 EMP 的血缘，酒吧出品融入素食元素、时令风范，劝诱纽约艺术界的先锋，因此 Clemente Bar 开业于今也享有颇大声誉。（剪辑：刘睿）

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